オーナーシェフ

沢田 晃幸（さわだ あきゆき）

出身：福岡県

18歳の頃に料理の道に入り、フランス料理店で修行後、21歳で独立!!最初はパスタの屋台からスタート!!
その後様々なお店の立ち上げに携わりながら独学で料理の技術を極め…
2011年4月29日、24歳の時に大名にバルスタイル　アラカルトをオープン！！
大名で約15年営業したのち、2026年に地元南区の長住に移転。サブタイトルを洋食×カフェバーに変更。
他にも料理教室を開催したり、学校や団体、企業様に講師として呼んでいただいたり、雑誌、テレビ等に多数出演経験あり。料理の楽しさや素晴らしさを色々な方々に伝える活動も行っております。